机械资讯--德国食品保鲜包装高招迭出_0

随着食品科技的飞速发展，近年来德国不断加大对食品保鲜包装技术的研究开发力度，积极采取各种食品保鲜技术措施离婚协议书起草，并取得了一定的成效。

在德国，食品的保鲜非常讲究科学性和合理性。无论是肉类、鱼类，还是蔬菜、瓜果，从产地或加工厂到销售网点涉外继承，只要进入流通领域，这些食品始终处在一个符合产品保质要求的冷藏链的通道中运行。大型制冷的冷藏运输车，穿梭在欧洲的洲际高速公路上，担负着产地、加工厂、销售点之间的联系。在多特蒙特的批发市场中有一个完全自动化的香蕉后熟系统。香蕉从非洲通过船运到铁路运到批发市场后，均是半熟的。批发市场根据客户、零售商的定货需要进行后熟处理。在这套控温后熟设备中除了温度控制外，还有气体催熟剂，后熟期分为3～7天，后熟期完全控制在批发商的手中。

在冷藏保鲜库中，全部采用风冷式，风机在电脑的控制下调节库温，叶菜在这种冷藏中能存放2～5天。肉类包装普遍采用真空或含气包装。德国的肉类包装，含气保鲜包装机速度很快。含气保鲜包装与真空保鲜包装相比，在色泽、渗出液等方面，明显优于真空包装。先进的食品保鲜包装技术，对于调剂食品市场需求是极为有利的。

近来德国食品保鲜包装，种类繁多，科学合理。比如：瓜果包装、蔬菜包装，只要是块茎类不易压坏的均用小网袋（塑料丝编织）袋装；对易损产品，如瓜果用硬纸箱装，纸箱透气性良好；对肉类，分别有冷冻、真空和含气等包装形式。在奥登堡肉制品加工厂，原料肉每500公斤一个大的冷藏真空包装袋，外有一个大塑料周转箱。

在超市和商店则用熟制品切片真空包装或充气包装。叶菜一般平行堆放在周转箱内，少量的产品盒装，但盒装产品透气性均良好，无明显结露现象。在多特蒙特批发市场，无论是蔬菜、还是鲜鱼、肉类均在良好的冷藏环境中存放，蔬菜经产地清理加工后，成箱地存放在有冰块的塑料保温塑箱中。