十分美味的食物,趁热吃更美味
十分美味的食物,趁热吃更美味
麻辣香锅
麻辣香锅真的很好做,食材丢进锅里然后炒炒炒就好了~自己做的比外面好吃又干净~
【食材】:(我用了金针菇、腐竹、木耳、午餐肉、冻豆腐、油麦菜、菜花、鱼豆腐、甜不辣、年糕、土豆、藕、虾、魔芋),葱姜蒜,红辣椒,草果,桂皮,香叶,麻椒,八角,郫县豆瓣酱,火锅底料,生抽,鸡精,糖,香菜,花椒油
【做法】:
1、首先把你准备的食材都洗干净处理好,该切的切。注意如果有准备冷冻的丸子类最好切半哦,这样比较好熟!
2、做一锅水,把生的食材都丢进去烫一下,顺序是蔬菜丸子肉类海鲜,叶菜和熟食不用烫(大概每种食材烫两分钟就好,不用全熟)
3、烫好的食材捞出来,准备香料:葱段、姜片、蒜瓣、辣椒圈、草果、八角、麻椒、香叶、桂皮,还有火锅底料
4、锅里热油,把所有香料丢进锅里爆香,然后加入一块火锅底料和一勺郫县豆瓣酱,翻炒至大部分火锅底料融化,把所有食材都放到锅里,翻炒均匀0加入一勺生抽,半勺鸡精和半勺糖,再翻炒一下炒匀,然后关火,撒入一把香菜末淋入一些花椒油,再翻炒一下,就可以盛盘啦#12316;
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宫保鸡丁
食材选取鸡胸肉,鸡胸肉没什么脂肪,蛋白质含量又很高,减肥人群食用,吃多了也不怕长肉哦~
【食材】:鸡胸肉300克,黄瓜丁,胡萝卜丁,去皮花生米适量,辣椒适量,蒜头适量,豆瓣酱1勺,胡椒粉1勺,料酒1勺。
酱汁:白糖1勺,白醋2勺,生抽2勺,淀粉适量。
【做法】:
1、黄瓜,胡萝卜切成小丁备用。鸡胸肉同样切成丁,加入料酒,胡椒粉,1勺淀粉抓匀腌制10分钟。
2、调酱汁:白糖1勺,米醋2勺,生抽2勺,淀粉1勺混合,调成汁。
3、锅中放适量油,放入鸡丁炒至变色后盛出。
4、接着炒蒜末,豆瓣酱,(大家一定要用小火,记住是小火#12316;小火哦,这是我们中餐厅的男神张亮特别交代的,哈哈#12316;)
5、放入鸡丁,胡萝卜丁大火炒匀。
6、加入黄瓜丁,熟花生米翻炒,淋入酱汁,炒匀即可出锅。
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糖醋里脊
酸甜可口的糖醋里脊,真的很好吃,外酥里嫩欲罢不能~
【食材】:250克里脊肉、一颗鸡蛋、面粉、淀粉、蕃茄酱、糖、醋、白胡椒粉、盐
1、里脊肉用水浸泡半小时去除血水,切成两厘米长一厘米宽的长条
2、切好的肉放进容器打入一颗鸡蛋,放入一茶勺白胡椒粉、一茶勺盐腌制十分钟。
3、腌好的肉均匀的裹上面粉,锅内入油烧热转小火,放入裹好面粉的肉条炸至金黄捞出。将炸好的肉条再次复炸三十秒捞出。
4、锅内入少许油烧热,放入适量番茄酱、糖、醋(比例3:1:1)炒出红油放入里脊肉翻炒均匀。
5、用水和淀粉调一个水粉汁水粉比例(5:1)倒入锅内大火翻炒至汤汁粘稠均匀的包裹住肉条即可。
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