十分美味的食物，趁热吃更美味

十分美味的食物，趁热吃更美味

麻辣香锅

麻辣香锅真的很好做，食材丢进锅里然后炒炒炒就好了~自己做的比外面好吃又干净~

【食材】：（我用了金针菇、腐竹、木耳、午餐肉、冻豆腐、油麦菜、菜花、鱼豆腐、甜不辣、年糕、土豆、藕、虾、魔芋），葱姜蒜，红辣椒，草果，桂皮，香叶，麻椒，八角，郫县豆瓣酱，火锅底料，生抽，鸡精，糖，香菜，花椒油

【做法】：

1、首先把你准备的食材都洗干净处理好，该切的切。注意如果有准备冷冻的丸子类最好切半哦，这样比较好熟！

2、做一锅水，把生的食材都丢进去烫一下，顺序是蔬菜丸子肉类海鲜，叶菜和熟食不用烫（大概每种食材烫两分钟就好，不用全熟）

3、烫好的食材捞出来，准备香料:葱段、姜片、蒜瓣、辣椒圈、草果、八角、麻椒、香叶、桂皮，还有火锅底料

4、锅里热油，把所有香料丢进锅里爆香，然后加入一块火锅底料和一勺郫县豆瓣酱，翻炒至大部分火锅底料融化，把所有食材都放到锅里，翻炒均匀0加入一勺生抽，半勺鸡精和半勺糖，再翻炒一下炒匀，然后关火，撒入一把香菜末淋入一些花椒油，再翻炒一下，就可以盛盘啦#12316;

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宫保鸡丁

食材选取鸡胸肉，鸡胸肉没什么脂肪，蛋白质含量又很高，减肥人群食用，吃多了也不怕长肉哦~

【食材】：鸡胸肉300克，黄瓜丁，胡萝卜丁，去皮花生米适量，辣椒适量，蒜头适量，豆瓣酱1勺，胡椒粉1勺，料酒1勺。

酱汁：白糖1勺，白醋2勺，生抽2勺，淀粉适量。

【做法】：

1、黄瓜，胡萝卜切成小丁备用。鸡胸肉同样切成丁，加入料酒，胡椒粉，1勺淀粉抓匀腌制10分钟。

2、调酱汁：白糖1勺，米醋2勺，生抽2勺，淀粉1勺混合，调成汁。

3、锅中放适量油，放入鸡丁炒至变色后盛出。

4、接着炒蒜末，豆瓣酱，（大家一定要用小火，记住是小火#12316;小火哦，这是我们中餐厅的男神张亮特别交代的，哈哈#12316;）

5、放入鸡丁，胡萝卜丁大火炒匀。

6、加入黄瓜丁，熟花生米翻炒，淋入酱汁，炒匀即可出锅。

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糖醋里脊

酸甜可口的糖醋里脊，真的很好吃，外酥里嫩欲罢不能~

【食材】：250克里脊肉、一颗鸡蛋、面粉、淀粉、蕃茄酱、糖、醋、白胡椒粉、盐

1、里脊肉用水浸泡半小时去除血水，切成两厘米长一厘米宽的长条

2、切好的肉放进容器打入一颗鸡蛋，放入一茶勺白胡椒粉、一茶勺盐腌制十分钟。

3、腌好的肉均匀的裹上面粉，锅内入油烧热转小火，放入裹好面粉的肉条炸至金黄捞出。将炸好的肉条再次复炸三十秒捞出。

4、锅内入少许油烧热，放入适量番茄酱、糖、醋(比例3:1:1)炒出红油放入里脊肉翻炒均匀。

5、用水和淀粉调一个水粉汁水粉比例（5:1)倒入锅内大火翻炒至汤汁粘稠均匀的包裹住肉条即可。

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