高校教授研发出“不醉酒”
发布时间:2022-06-23 11:03:20
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酒精穿肠过,喝了却不醉。中南民族大学化学与材料学院副教授王利华研发了一种不醉酒。昨日,楚天都市报记者来到他的实验室一探究竟。
王利华介绍,喝醉酒主要是酒液下肚以后,乙醇进入血液,并在全身循环,从而影响大脑意识,此时驾车就有醉驾风险。王利华研发的不醉酒控制了乙醇进入血液的时间和量。为了达到这个目的,王利华在白酒里加入了一些特定的可食用物质,这样的酒喝下后,在胃里形成了凝胶,大部分乙醇被固定,从而减少了进入血液的乙醇量。经过测试,9人饮用100毫升以内‘不醉酒1.5小时后,只有1人达到酒驾。
在实验室,王利华还原了这一过程。在一盆人工胃液中,倒入加了食品级海藻酸钠等物质的普通白酒,搅拌后,可以观察到酒与胃液的界面产生了稳定凝胶层。海藻酸钠遇到胃液里的酸形成了果冻的形态,把乙醇包在其中。王利华还表示,喝下不醉酒后,最终会通过消化道的微生物降解掉,或者进入大肠直接排泄掉。
解决了喝了不醉的问题,但不醉酒好喝吗?‘不醉酒保留了酒的嗅觉和口感。试酒组成员、大四学生李亚超告诉记者,样酒唯一缺点就是入口有粘稠感。目前,王利华已为他的不醉酒申请专利。
医牛点睛:延缓代谢最终凝胶消化以后,酒精集中代谢的时候,咋整?千杯不醉?呵呵,你们开心就好。
循证来源:联合早报,武汉一教授研发喝不醉酒千杯不醉或将实现,2016-12-10
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