北京新发地市场：上周白条猪价格稳中有降《资讯》

发布时间：2020-08-20 16:23:20 阅读：次来源：石英表厂家

北京新发地市场：上周白条猪价格稳中有降

核心提示：2015年8月14日，新发地市场白条猪的批发平均价是11.33元/斤，比2015年8月7日的11.65元/斤下降2.75%；比2015年7月14日的11.05元 2015年8月14日，新发地市场白条猪的批发平均价是11.33元/斤，比2015年8月7日的11.65元/斤下降2.75%；比2015年7月14日的11.05元/斤上涨2.53%；比2014年8月14日的9.38元/斤上涨20.79%。周环比小幅下降；月环比小幅上涨；年同比涨幅明显。

上周（2015年8月8日至8月14日），新发地市场白条猪批发的平均价稳中有降，波动下行。

上周白条猪的最高价是11.68元/斤（8月9日），比上上周的11.75元/斤下降0.07元/斤，降幅0.60%；最低价11.33元/斤（8月10-14日），比上上周的10.95元/斤上涨0.38元/斤，涨幅3.47%。最高价比最低价高出0.35元/斤，高出3.09%，波动的幅度比上上周的7.31%明显收窄。收窄的原因是上周白条猪的最高价下降、最低价上涨，使得最高价与最低价之间的差距明显缩小。

上周的最高价出现在周前期，最低价出现在周中后期，说明上周肉价显现出高位回落的态势。

上周，白条猪的日均上市量为1809.57头，比上上周（8月1-7日）的1749.86头增加3.41%；比前2周（7月25-31日）的1695头增加6.76%；比前3周（7月18-24日）的1771.14头增加2.17%；比前4周（7月11-17日）的1697.43头增加6.61%。

去年同期日均上市量为2093头，今年同比增加-13.94%，上上周同比增加的幅度为-15.27%，上周日均上市量同比下降的幅度略有缩小。

日均上市量已经连续2周环比增加了。上上周日均上市量环比有所增加，是因为临近立秋，需求增加造成的；上周上市量环比增加则预示着毛猪供应在逐渐摆脱惜售的心理并且逐渐恢复到常态。去年同期日均上市量环比也是增加的，但是增加的幅度很小。因此，上周上市量同比下降的幅度有所缩小。

上上周上市量增加，价格上涨，主要是需求强劲造成的。上周上市量增加，价格下滑则是价格回归常态的表现。

在上上周的《价格走势分析》我们说道：“上周出现的最高价极有可能是本轮肉价上涨的峰值，后期，或者说2-3年之内，这个价位仍然属于最高价。”根据上周肉价的走势来看，今年后期的“两节”、春节期间，肉价都很难突破立秋节气之前出现的这个最高价了。原因有五：

1、今年肉价应该上涨，但是此波涨势过猛、过大，存在着虚高水分

⑴、农业部数据显示，3月份能繁母猪存栏量同比下降15%左右；也有的大数据显示，3月份能繁母猪的存栏量比高峰时下降20%左右，为肉价出现恢复性上涨提供了空间。

⑵、新发地市场2014年销售白条猪79万2267头，比2013年增加16.43%，比2012年增加34.04%。即便是毛猪供应能力下降15-20%，供应能力仍然好于2012年。而2012年是毛猪供应与需求大体平衡的年份，因此，2015年的供应能力强于2012年，仍然属于供应与需求大体平衡的年份，肉价不应该比2012年大幅上涨。

⑶、2015年7月份，日均上市量比2013年同期减少3.27%，肉价上涨20.04%；日均上市量比2012年同期增加13.15%，肉价上涨26.23%。这说明白条猪的上市量同比不论是增加还是下降，肉价都在上涨，上涨的原因并不完全是供应量下降造成的。这种上涨存在着有悖于市场规律的成分。

⑷、一般情况下，是猪价上涨拉动肉价上涨。但是此波上涨是白条猪价格上涨拉动了猪价的上涨。从新发地市场来看，是肉价上涨的时间领先于猪价上涨的时间；肉价上涨的幅度领先于猪价上涨的幅度。

⑸、由于北京肉价上涨，拉动北方猪价上涨，北方猪价一度超过南方猪价，这是不正常的情况。6月上旬还是北猪南运，到6月下旬就转化为南猪北运。是北方肉价上涨拉动北方猪价上涨，是北方猪价拉动南方猪价上涨，有悖于常规。

⑹、新发地市场场厂挂钩的屠宰场在拉动肉价上涨的过程中功不可没。他们在6月初就制定出肉价达到或者突破25元/公斤的目标价格，在立秋节气前后没有实现。当时在肉价上涨的过程中我们已经发出肉价上涨已近强弩之末的提示。

2、肉价上涨的幅度和速度已经不能被市场所接受

在肉价上涨的过程中，我们谈到，“上周（2015年7月25日至7月31日），1位商户对自己的销售做了统计，他在某一天销售了8头，16片（扇）白条，获得毛利18元，销售1片白条（半头猪）仅获得1元多一点的毛利，当日获利不够当日的饭钱。

卖16片肉挣了18块钱，是个老商户，新发地市场有1个新商户，那天只卖了3片肉，毛利-100元，赔了100元。”

主要原因就是白条猪价格上涨以后，分割肉如果同步上涨，客户就不接受，就会流失。新发地市场销售分割肉的商户为了留住自己的客户，只能赔本赚吆喝。

“白条猪价格上涨，分割肉价格难以上涨，这种现象具有‘不可持续性’。”所以白条猪价格上涨的势头已近强弩之末。

3、造成6、7月份毛猪阶段性供应偏紧的原因已经消失

每年的冬春季，都是仔猪存活率较低的季节。2014年春季，曾经有“黄浦江上漂死猪”的报道；2015年春季，有“加工病死猪肉”的报道，说明春季仔猪的死亡率是比较高的。这些夭折的仔猪，本应该在6、7月份上市，因为夭折，造成6、7月份毛猪出栏量下降，形成阶段性供应偏紧的状况。

春季过后，仔猪夭折的现象已经减弱，阶段性供应偏紧的因素也随之解除，后期供应会明显好于6、7月份。

4、能繁母猪存栏量降到历史的低点，单头能繁母猪的产能上升到历史的高点

农业部的数据显示，在今年的3月份，能繁母猪存栏量已经降到历史的低点。有些业内人士认为，在能繁母猪降到历史的低点必然导致肉价涨到历史的高点。其实，他们忽略了近几年单头能繁母猪每年能够提供的出栏肉猪已经上升到历史的高点。

有数据显示，10年前，1头能繁母猪每年能够向市场提供的出栏肉猪只有13-14头，而近几年已经逐渐增加到16-17头，单头能繁母猪的产能已经有了明显提高。能繁母猪总存栏量下降可以从单头能繁母猪产能的提高得到弥补，能繁母猪总存栏量下降的幅度与毛猪总产能下降的幅度并不完全一致。因此，今年肉价不会出现历史的高点。8月初的肉价，只是后2-3年的高点。不排除后期仍然会出现偶发因素，有可能造成短时间肉价的高点，但是持续的时间都会比较短，昙花一现而已。

5、肉价上涨乏力，但是仍将继续保持在高位，波动下行

8月初的价位是此1波肉价上涨的峰值，后期很难突破这个价位，并不意味着养猪场就会陷入亏损的境地，肉价还会继续在高位运行一段时间。肉价保持在高位，也并不意味着肉价还会继续上涨。总体上看，肉价会出现波动下行的态势，但是季节性因素或者需求进入旺季，仍然能够对肉价保持阶段性的坚挺起到有力地支撑。

我们之所以反复强调7月初、8月初肉价中存在虚高的水分，就是为了避免养猪场受到高价位的诱导，急于扩大产能，从而导致新一轮的供应过剩。我们对今年毛猪供应的总体形势是这样看的：

1、今年毛猪产能下降；

2、产能下降仅仅是把去年过剩的那部分去除掉了；

3、毛猪的实际供应能力仍然处于供求大体平衡、略有盈余的水平，今年毛猪实际供应能力不存在短缺的问题。

4、肉价应该同比上涨，总体价格水平不应该超过2012年。

因此，对于养殖场来说，顺时出栏仍然是首选。惜售有可能会减少收入。